Pizzatészta

Igen, rengeteg helyen van, és én rengeteg félét kipróbáltam, aztán kitaláltam a sajátomat :) Vékony, de nem kopogós. Persze nem állítom, hogy olyan, mint az olaszoknál, az úgyis utánozhatatlan, meg kemencénk sincs.

Kell hozzá fél kiló liszt, 1 csomag porélesztő, fél teáskanál cukor, 1 teáskanál só, fél deci olivaolaj, oregano és kb. 2-2,5 dl langyos víz. A hozzávalókat összekeverjük, hogy puha, de nem ragacsos tészta legyen belőle. Kb. 1 órán keresztül kelesztjük. A mennyiség 2 tepsi pizzára elegendő.

Vaníliás-citromos keksz

Ez a keksz az előző édestesója. Nem sokban különbözik az elkészítésük.

A 7,5 dkg margarint megolvasztom, majd hozzákeverek 1 tojást, csipet sót, 10 dkg barna cukrot és az 1 dl tejszínt. Egy megmosott citrom héját lereszelem. Hozzákeverem a 2 teáskanálnyi sütőporral elkevert 25 dkg lisztet valamint a citromhéjat és egy vaníliarúd kikapart belsejét (ez helyettesíthető vanília aromával - lidlben van kis üvegcsében; vagy intenzív aromájú vaníliáscukorral Bourbon). Teáskanálnyi adagokat rakok a sütőpapírral kibélelt tepsire, egymástól olyan 6-8 centi távolságban. 150 fokon 20 percig sütöm.

Csokis-narancsos keksz

Rászoktam a kanalas kekszekre, amit nem kell nyújtani, formákra vágni, csak összekutyulom a tésztáját, kiskanállal a sütőpapírra adagolom, sütöm és kész.

A 7,5 dkg margarint megolvasztom, majd hozzákeverek 1 tojást, csipet sót, 10 dkg barna cukrot és az 1 dl tejszínt. Egy megmosott narancs héját lereszelem, a narancsot kettévágom és a felét kicsavarom. A narancshéjat és a levét is belerakom. Hozzákeverem a 2 teáskanálnyi sütőporral elkevert 25 dkg lisztet valamint 2 evőkanálnyi kakaót. Teáskanálnyi adagokat rakok a sütőpapírral kibélelt tepsire, egymástól olyan 6-8 centi távolságban. 150 fokon 20 percig sütöm.

Gombás-petrezselymes csirke

Csirkét akartam, olyat, amihez passzol a krumplipüré, és ne legyen tejszínes. Olyan mostanság többször volt.
3 csirkemellfilét felkockáztam és félreraktam. Kb. 10 dkg gombát megtisztítottam és vékonyan felszeleteltem. Kevés olajon picit megdinszteltem egy nagyobb gerezd zúzott fokhagymát, majd ráraktam a csirkemellkockákat és a gombát. Pár percig pirítottam őket, majd megszórtam kevés sóval és borssal. Alacsonyabb hőfokra állítottam a főzőlapot és az egészet lefedtem. Kb. 5-6 percig hagytam rotyogni, majd megszórtam az egészet egy fél teáskanál pirospaprikával, 1 nagy evőkanál apróra vágott petrezselyemmel és hozzáadtam 1 teáskanálnyi mustárt. Kb. egy fél percig még a tűzön hagytam és kész is volt. Határozottan jó lett :)

Csörögefánk

Téli esték egyik kedvelt vacsorája volt nálunk, anyukám istenien csinálta. 25 dkg sima lisztet elkeverünk 3 dkg puha vajjal 5 dkg cukorral, 2 tojássárgájával és 2-2,5 evőkanál tejföllel 3 dkg élesztővel és 1 evőkanál rummal. A tésztát fél óráig hűvös helyen állni hagyjuk. Vékonyra nyújtjuk, kb. 4-5 centis csíkokra vágjuk, azokból 7-8 centis darabokat szaggatunk, a belsejébe nyílást készítünk és az egyik végét ezen átfordítjuk és forró olajban kisütjük. Porcukorral és lekvárral tálaljuk.

Zöldségkrémleves

A régi blogomból egy recept ezúttal képpel.

Én ehhez leginkább az Iglo leveszöldségkeverékét használom, 1 csomagnyit. 2 dl főzőtejszín, 1 leveskocka, csipet szerecsendió

A zöldséget megfőzöm a leveskockás vízben, a végén a kelbimbót kiszedem, az csak az enyém. A családom többi tagja ugyanis nem kedveli. A főtt zöldséget összeturmixolom a főzőlével együtt, hozzárakom a tejszínt és a szerecsendiót. Mi levesgyönggyel esszük.

Főzni főztem én :)

Csak a receptek leírásával vagyok adós. Úgyhogy szépen sorban, zöldségkrémleves, tejszínes-narancsos-csokis muffin, csörögefánk jön. Képekkel.

Kiflifelfújt

Volt itthon 2 db rendes kifli, és 5 kicsi, de mivel péntekiek voltak, így kissé kiszáradva várták a sorsukat. Megsajnáltam őket és úgy döntöttem nem végzik a kukában, mivel a mákos gubát a gyerekek nem szeretik, így a kiflifelfújtra esett a választásom. Egy ideig kutakodtam a neten recept után, de valahogy egyik sem volt az igazi. Íme az én kiflifelfújtam.

A 3-4 szikkadt kiflit felkarikáztam, és egy kivajazott tűzálló tálba cserépszerűen leraktam. Három tojást elkevertem 4 evőkanál barnacukorral, hozzáöntöttem 4 dl tej és 2,5 dl tejszín felmelegített keverékét. A keverékkel leöntöttem a kiflit. A tetejére lecsepegtetett barack és meggybefőttet, valamint megboldogult húsvéti csokinyúl darabjait tettem. 170 fokon sütöttem 30 percig.

Tojáskrém

Anno, kb 10 éve volt egy kedvenc szendvicsbárunk a barátnőmmel. Pampalinonak hívták és a Hollán Ernő utcában lakott. Azt hiszem ott szerettem bele végérvényesen a tojáskrémbe.
Általában 2 kemény tojásból csinálom, 5 dkg vajjal, kb. másfél teáskanálnyi mustárral, sóval, borssal és petrezselyemmel. Az összes hozzávalót berakom a turmixgépbe, és alaposan átturmixolom.

Pudingos csokitorta

Ha szülinap, akkor elsőként a csokitorta az, ami nálunk szóbajöhet. Egy ideig a cukrászdákat környékeztem meg tortáért, amiről a kisfiam szoktatott le. Egyszerű az oka, tavaly vonatos tortát kért. A cukrászdában mindezt méregdrágán csinálták volna meg, ráadásul el sem fogy a család ízlésének kicsit túl édesre készülő csokitorta. Idén hajótorta volt a kívánság, amit a tavalyi jól sikerült alkotás utána örömmel csináltam meg.

A torta alapja egy egyszerű piskóta, a kívánt formában elkészítendő. Hajóhoz, vonathoz inkább szögletes formában süssük. Nálunk a bevált recept a 6 tojás, 6 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor, 1 csomag sütőpor elegye. Ehhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A cukrot elkeverjük a tojássárgájával, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd a végén óvatosan beleforgatjuk a fehérje habot. Kivajazott, kilisztezett tepsiben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.



A csokikrém - tetszés szerint készíthető vaníliakrém vagy eperkrém is - is nagyon egyszerű. Egy csomag csokipudingot 3 dl tejjel elkészítünk, majd félrerakjuk hűlni. Ezalatt 15 dkg vajat vagy margarint elkeverünk 10 dkg porcukorral. (Az eper és vaníliakrémnél szerintem elég 8 dkg is). A vajas, cukros krémet a langyos pudinghoz keverjük, még egy picit hűlni hagyjuk, majd felkenjük a tortára.

Rakott karfiol - ahogy mi esszük.

Gyerekkoromban anyu nagyon sokszor csinált rakott karfiolt, legalábbis mi így hívtuk. Azóta ettem máshol is, és nem így nézett ki. Rizs volt benne, meg pörkölthús-szerűség.
A mi rakott karfiolunk nagyon egyszerű étel, vacsorára pl. ideális.
Végy egy fej karfiolt, szedd szét rózsáira és főzd puhára. Közben kevés olajon piríts zsemlemorzsát. A puha karfiolt rakd bele egy kivajazott jénaiba, sózd meg, szórd meg a pirított zsemlemorzsával, öntsd nyakon tejföllel. Lehet még belerakni kockára vágott párizsit is (mi otthon így ettük, de mostanában kihagyom, mert egyetlen tettestársam eme étekben nem kedveli). Ha maradt még karfiol, akkor jöhet a következő réteg. A tetejére rakjunk reszelt sajtot és irány a sütő. 180 fokon kb. 20 perc, ameddig megpirul a sajt.

Nem, még nincs in medias res

Az úgy volt, hogy mindig is szerettem főzni, meg a receptjeimet megosztani másokkal. Csak amióta ide átköltöztem, azóta ez nullává redukálódott. Nos igen, a fényképezés a másik, pedig kifejezetten szeretem, ha van hozzá fotó. Úgyhogy most nem ígérek semmit. Lesz, ahogy lesz.

A kezdet - sokadik

Úgy döntöttem áthozom a freeblogról a receptes blogomat is. Itt talán könnyebb lesz szerkesztenem és beleírnom.