Képviselőfánk

Ezer meg egy éve nem csináltam, pedig régen sokat. És nem is olyan vészesen bonyolult, de most a kezembe került újra a receptje, plusz sütiehetnékem van :)

A krém az nálam egy csomag vaníliás pudingporból készült puding. Lehetne főzött krém, de az macerás, márpedig még holnap vár rám egy fekete-erdei meggytorta legyártása, úgyhogy kihagyom. Máskor meg más indok miatt hagyom ki :)

A tésztához 2,5 dl vízet 12,5 dkg vajjal és egy csipetnyi sóval felforralok, ebbe belekeverek 15 dkg lisztet és 1 evőkanál étkezési keményítőt. Addig kevergetem, ameddig a massza el nem válik az edény falától. Ekkor leveszem a tűzről és egyenként elkeverek benne 5 tojást. Az első belekeverése után 2-3 percet várok. Az elkészült tésztából diónyi halmokat rakok a sütőpapírra - mivel megnő a tészta, ezért érdemes nagyobb távolságot tartani a két halom között. 175 fokon 25-30 percig sütőm. Közben NEM szabad kinyitni a sütőt. Ha kihűlt a tészta, levágom a tetejét és megtöltöm a vanilíakrémmel.

Körtés-barackos lekvár

Ebből soha nem csinálok túl sokat, csak pár üveggel. Két éve próbáltam ki, azóta megkedvelte a család. Kalácsra és palacsintába is jó. A lényeg, hogy sárgahúsú, édes őszibarack kell hozzá, és zamatos körte (vilmosjellegű). Fele-fele arányban rakom bele a gyümölcsöket. A barackot és a körtét is meghámozom, feldarabolom, utána összeturmixolom. Haas vagy DrOetker Zseléfix-xel készítem. 1 kg gyümölcshöz én átlagosan 20-25 dkg cukrot használok, nekünk ez elég. Ha valaki édesebben szereti, akkor persze tehet bele többet.

Tejszínes-csirkés-zöldborsós-sonkás penne

Mostanában folyton új dolgokat kreálok, egyszerűen kedvem van hozzá. Így készült ez a tésztaféleség is.

1 csirkemellet kockáravágtam, megsóztam és kb. 3 evőkanál olívaolajon fehérre sütöttem, majd kiszedtem. A forró olajon megpirítottam a kb. 8 dkg felkockázott sonkát, szerintem nem jó hozzá a sima gépsonka, inkább valami füstölt típusút érdemes választani. Majd hozzáadtam 10-15 dkg mirelit zöldborsót és felöntöttem 2 dl tejszínnel, összeforraltam, bazsalikommal fűszereztem, utána belekevertem a csirkét és picit hagytam őket együtt rotyogni. Közben további 1 dl tejszínben elkevertem 1 teáskanál liszttel és a borsós keverékhez öntöttem, amikor besűrűsödött levettem a tűzről. Közben felraktam a sós vizet a tésztához -2 adaghoz kb 20 dkg-t számoltam. A főtt tésztához adtam a tejszínes csirkét, a tetejét megszórtam reszelt parmezánnal.